Le gateau herisson.

Peu d'entre vous ont eu la chance de goûter mon légendaire gâteau hérisson...
Pour réparer cette injustice, je suis prêt à dévoiler mes secrets de chef et partager enfin avec vous cet excellent dessert, qui fera la joie de nombreux riders, souvent affamés après une méchante session.

Alors sans plus attendre, voici comment surprendre tes collègues sans faire un trou dans ton porte-monnaie et sans passer des heures au fourneau.

Les ingrédients.

La recette.

... dégustez

Vous pouvez, comme nous, déguster cet excellent dessert avec des fraises et une boule de glace vanille.

Le sandwich de Rémi.

Ingrédients :

Une demi baguette, tomate, salade, jambon cru ou cuit, fromage de chèvre bûche ou parmesan en morceaux, cébette, huile d'olive, harissa maison, sel et poivre.

Recette :

Tartinez généreusement le pain avec de l'harissa et garnissez le de salade.
Rajoutez vos tranches de jambon ainsi que des morceaux de fromage.
Posez des rondelles de tomate et de cébette.
Salez, poivrez en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Dégustez.

Blanquette de veau et riz Basmati (Miss Ati).

Temps de cuisson : 1h30

Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de blanquette de veau
50 g de farine blanche (type 55)
40 cl de vin blanc
20 cl d'eau
2 branches de céleri
2 carottes
200 g de champignons de Paris
20 oignons grelot en conserve
1 branche de thym, 2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre

2 verres (15 cl) riz Basmati
3 verres d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel

Recette :

Couper grossièrement la blanquette et enlever l'excès de gras. Couper finement en rondelles les carottes et le céleri. Réserver
Dans un plat verser la farine et tremper les morceaux de blanquette sur toutes les faces.
Dans une marmite en fonte faite chauffer l'huile à feu fort, faites revenir la viande sur toutes les faces pendant 5-6 minutes, ajouter les oignons grelot et le bouquet garni. Saler et poivrer.Tourner à l'aide d'une cuillère en bois afin d'éviter que ça n'attache. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 4 minutes.
Ajoutez 15 cl de vin et 10 cl d'eau, puis ajoutez dans l'ordre carottes, céleri puis les champignons en dernier. Laisser cuire 10 min à couvert. Ajouter le reste d'eau et de vin. Baisser le feu et couvrir à moitié. Laisser cuire 40 minutes en vérifiant de temps à autre que la viande n'attache pas.

Pendant ce temps rincez soigneusement le riz sous 1 filet d'eau froide.
Egoutter et mettre dans le rice cooker, ajouter l'eau, l'huile et 10 g de sel.
Faites cuire.

10 min avant la fin de cuisson de la blanquette, rajouter la crème épaisse, finir la cuisson en couvrant à feu doux.

Servir et déguster chaud.

L'Harissa Maison.

Ingrédients :

6 à 8 piments rouges séchés
2 gousses d'ail
sel
cumin
graines de coriandre moulues
huile d'olive


Recette :

1-Epépinez et retirez les filaments blancs des piments
-Plongez les dans de l'eau tiède pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent
-Egouttez-les et pressez-les pour ôter toute l'eau

2-Passez-les au mixeur avec 2 gousses d'ail écrasées
+ 1 demi cuillère à café de sel
+ 1 demi cuillère à café de cumin
+ 1 demi cuillère à café de graines de coriandre
+ 1 demi verre d'huile d'olive

3-Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène

L'Harissa maison peut aussi se déguster avec du fromage.

N.B : Déconseillée pour les enfants et les rendez-vous galants.
Ames sensibles, s'abstenir.